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   为什么说做好每周食堂菜谱是留住客户的关（guān）键？下面（miàn）由小编带大家来探讨一（yī）下（xià），因为（wéi）食堂菜谱的（de）设（shè）计直接影响到员工的（de）饮食体验和满意（yì）度，进而影（yǐng）响员工的工作积极（jí）性和工（gōng）作效率。以下是（shì）一些关键点，帮助你制定出受欢迎（yíng）的食堂（táng）菜谱：

首（shǒu）先了解制（zhì）作（zuò）食（shí）堂菜谱的重（chóng）点有（yǒu）哪些？

1、菜品（pǐn）分类，食堂菜品分类首先要考（kǎo）虑每餐的消费价（jià）格，按几大荤？几小荤？几素菜（cài）搭（dā）配合理，让（ràng）客户看到每餐消（xiāo）费价（jià）格心理上的平衡；

2、颜色（sè）搭配，食堂菜（cài）品颜色搭配要考虑（lǜ）红色、黄色、紫色、棕（zōng）色（sè）、黑色、白（bái）色、蓝色、绿色等多种颜色合理搭配，让（ràng）客户（hù）在（zài）视觉上得到（dào）身心愉悦！在用（yòng）餐上增加（jiā）食欲；

3、口味搭配，食（shí）堂菜品（pǐn）口（kǒu）味搭配要考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配（pèi）合理，让客户（hù）在味觉上得到满足、在用餐体（tǐ）验（yàn）上感到身心愉悦（yuè）！大（dà）块朵硕；

4，菜品季节（jiē）性，食堂（táng）菜品季节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不同的季节，时蔬的（de）种（zhǒng）类也有所不同如：

●春季（1-3月（yuè））‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜（cài）、甜豆、豌（wān）豆、芹菜、莴（wō）苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦（kǔ）瓜、冬瓜、菜（cài）豆、芦（lú）笋、茭白（bái）、黄瓜（guā）、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜、龙须菜、生菜（cài）、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋（qiū）葵、菱角、莲（lián）藕、栗（lì）子、冬瓜、四季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆（dòu）等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花（huā）椰菜、胡萝卜、萝（luó）卜、甜豆、芹（qín）菜、菠菜、芥（jiè）菜等。

   应季（jì）蔬（shū）菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与中医的“天（tiān）人相（xiàng）应”理论相符合，即人（rén）体（tǐ）的生理功能与自（zì）然界的变（biàn）化相协（xié）调（diào），以达到阴（yīn）阳平衡（héng）的目的。

5，菜（cài）品价（jià）值，食（shí）堂菜品价（jià）值是客户（hù）心理（lǐ）上的一种平（píng）衡，菜品在价值（zhí）上要（yào）搭配合理，让客户在每餐（cān）消费的价格上感到物有所值（zhí）。

综（zōng）上所述：只有掌握了食堂菜谱重点、让客户在用（yòng）餐体（tǐ）验上感到身心愉悦（yuè）！在每餐消（xiāo）费价格上感到（dào）物有所值！才是（shì）留住（zhù）客户的关键。

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