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食堂（táng）保洁、洗消人（rén）员（yuán）岗位职责：

1、工（gōng）作职责

在食堂经（jīng）理领导下（xià），负（fù）责洗菜（cài）、摘菜和餐具清洗消毒等勤（qín）杂（zá）事务性工作（zuò）、负（fù）责责任区卫（wèi）生清理与保洁工作。

2、工作内容

●检查（chá）菜（cài）肴（yáo）等（děng）原材料的品（pǐn）质，做好摘菜洗（xǐ）菜工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材料确（què）保无枯（kū）叶、无杂质，肉类、鱼类等（děng）晕菜原材料要保证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤（tāng）服务及对做好米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐（cān）具（jù）、用具用不高（gāo）于60度热水和（hé）洗洁精洗净漂清，后放（fàng）入（rù）消毒柜中用温度不低（dī）于95度时间不少于40分（fèn）钟进行消毒，保证餐具及用具（jù）内外清洁卫生、无油渍、无残（cán）渣。

●认真（zhēn）做好责任（rèn）区（qū）(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及内外（wài）、开水器及菜架上方瓷砖、清扫操作间地面)卫生清理。

●杜绝违章操作（zuò），熟练掌握设备安全操作要领，对需维修项目，及时填写报修单，并督促、反（fǎn）馈、验收维修（xiū）情况。

●每日（rì）按时（shí）将已消（xiāo）毒的餐具（jù）检查好，放入（rù）食（shí）堂指定位置，保证餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌（zhuō）椅、地面（miàn）清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温台表面清洁、无油（yóu）渍，内部无（wú）杂物（wù）、无水锈、正确操（cāo）作，温控（kòng）适中（zhōng）。

●开餐前将泔水桶放（fàng）在指定位置、保证内外（wài）清洁、无（wú）异（yì）味，开餐结束后及时移至（zhì）食堂（táng）外（wài）。

●开餐时（shí）在（zài）售餐窗口验卡、打菜，为就餐人员提供热情周到服务（wù），听取就餐人（rén）员（yuán）建议或意见（jiàn），及时将（jiāng）信息反馈（kuì）给后厨。

●检查餐盘回收情况，及时提示（shì）就（jiù）餐人员注意节（jiē）约，减少浪费。

●下班（bān）前认真检查（chá）厨（chú）房及食堂电（diàn）气设备（bèi）是否处于关闭状（zhuàng）态。

●每周彻（chè）底保洁的时间和内容是：周一所有餐桌；周二（èr）所有餐椅；周三周围墙壁；周四玻（bō）璃和门，周五地面。

●严格遵照执（zhí）行（háng）与采购方建立食堂日常运（yùn）营管理制（zhì）度